面皮是一種純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉制作的，如果站在面皮的角度看面粉，則面粉就是有面筋和淀粉組成的。所以要制作面皮，必須先把淀粉和面筋分離。國銘機(jī)械為方便用戶生產(chǎn)，推出了小型面皮機(jī)和配套的洗面機(jī)產(chǎn)品，這些設(shè)備有效的取代了生產(chǎn)面皮的過程中人工的投放，大大的提升了做面皮的效率，是面皮店、食堂、面皮批發(fā)商自己做面皮必不可少的設(shè)備。

    生產(chǎn)面皮首先就是和面：面皮和面非常簡單，對面和水是沒有什么嚴(yán)格的比例的。使用國銘機(jī)械的全自動小型面皮機(jī)即可完成該步驟，減少了人工的繁瑣保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生。

    洗面：面和好后醒三十分鐘就可以開始洗面了。洗面的時候?qū)κ址]有什么要求，用手抓揉即可，等盆里的面漿逐漸變稠后，將其倒人另一個容器內(nèi)進(jìn)行沉淀。如此四到五次，就可以把面筋和淀粉徹底的分離了。這個過程是最費(fèi)力氣的過程了，洗面機(jī)在和面后可直接洗面大大減少了人工勞動。

    沉淀：沉淀時將盛放面漿的容器置于陰面通風(fēng)之處即可，期間不需要進(jìn)行其它任何操作，比如給容器吹風(fēng)扇或者換水等。

    兌漿：通過沉淀得到的淀粉是不可以直接用來制作面皮的，而是需要對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幹�，也就是我們常說的兌漿，兌漿時需要加入水和其它可以食用的物質(zhì)比如鹽，全自動小型面皮機(jī)兌漿這一步在面皮的整個制作過程中的作用是非常重要的，面皮的內(nèi)在品質(zhì)和物理外觀，幾乎都是在這一步里奠定的基礎(chǔ)，比如：手感、口感、彈性、筋道、色澤、透亮、柔軟等等。

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