在國際上，人們分析一個行業(yè)的市場競爭力，往往采用“五因素模型”來進行，主要包括現(xiàn)有競爭對手的市場競爭、潛在進入者的競爭、替代品的威脅、供應方討價還價的力量和需求方討價還價的力量。根據(jù)海關進出口統(tǒng)計，2004年我國食品機械進出口總額為3.52億美元，同比下降60.1%。其中食品機械進口額為2.73億美元，同比下降62.1%；食品機械出口額為0.79億美元，同比下降51.5%。按照凈出口指數(shù)模型計算，2004年我國食品機械市場競爭力指數(shù)為-0.6。該數(shù)字說明了我國食品機械處于較高比較劣勢的地位，其市場競爭力較差；同時也說明了我國食品機械制造業(yè)的增長方式，仍缺乏總體質(zhì)量上的快速提升。因此，我們不僅應該客觀分析我國食品機械的市場競爭形勢，同時也需要積極創(chuàng)造條件以獲取競爭優(yōu)勢。按照“五因素模型”理論，對我國食品機械行業(yè)市場競爭的內(nèi)在狀況分析如下：
　　 1、現(xiàn)有競爭對手的市場競爭
　　 目前我國食品機械的市場競爭主要體現(xiàn)在高檔產(chǎn)品市場和中低檔產(chǎn)品市場的競爭。
　　 （1）高檔產(chǎn)品的市場競爭。我國食品機械的高檔產(chǎn)品主要是依靠進口或測繪仿制而獲得的，許多技術訣竅尚未掌握，創(chuàng)新能力不強和知識產(chǎn)權問題制約了這些高檔食品機械的發(fā)展。而國外食品機械主要依靠技術優(yōu)勢和技術壁壘而取得對我國食品機械的競爭優(yōu)勢，從而已長期占據(jù)我國高檔食品機械（如大型化、高精尖等產(chǎn)品）的主要市場份額。此外，國外的食品機械實際上也存在著激烈的相互競爭，如美國、英國、法國、德國、瑞士、意大利、日本等國的食品機械制造企業(yè)，也都在利用各自的優(yōu)勢互相爭奪我國市場，它們之間誰也不具備壟斷全部食品機械市場的能力，只是在部分產(chǎn)品、部分技術和部分材料等方面具有不同程度的壟斷特征。因此，我國食品機械的市場競爭，實際上是國際市場的激烈競爭在我國食品機械行業(yè)上的延續(xù)；而市場競爭的焦點不是數(shù)量，而是技術、標準和產(chǎn)品質(zhì)量的競爭。
　　 （2）中低檔產(chǎn)品的市場競爭。我國食品機械制造業(yè)仍以中低檔產(chǎn)品為主，主要依靠低價位優(yōu)勢參與競爭和占領市場，各企業(yè)之間普遍采用價格競爭方式和不斷提升質(zhì)量來贏得市場空間，企業(yè)還缺乏足夠的自主創(chuàng)新能力形成左右市場的主導勢力，即使業(yè)內(nèi)強者也只是在個別品種上擁有一定主導優(yōu)勢，而多數(shù)產(chǎn)品還處于分散競爭狀態(tài)。企業(yè)之間普遍采取價格競爭的原因主要有三個方面：一是隨著多元化和市場化投資體制的形成，越來越多的外國資本進入到我國食品機械制造業(yè)，這導致了我國眾多

的低端企業(yè)無法與外資企業(yè)抗衡，形成了所謂的“低水平重復生產(chǎn)嚴重”，從而引起價格競爭。二是我國市場上高檔產(chǎn)品是少數(shù)，中低檔產(chǎn)品是多數(shù)，因而市場結(jié)構呈現(xiàn)中低檔產(chǎn)品的強競爭性。所以中低檔產(chǎn)品的競爭方式只能采取價格競爭，而高檔產(chǎn)品才存在技術競爭。三是我國多數(shù)企業(yè)目前還不具備很強的技術創(chuàng)新能力，企業(yè)更多地是依靠模仿國外技術或國內(nèi)別人的技術而獲得短期利益。
　　 2、潛在進入者的競爭
　　 我國食品機械制造業(yè)是否存在諸多的潛在進入者，主要取決于該行業(yè)是否具有足夠的吸引力。從目前情況看，我國食品機械制造業(yè)在相當長的一個時期內(nèi)將仍然是一個非常具有吸引力的行業(yè)�？蓮囊韵聨讉�方面體現(xiàn)出來：一是可觀的平均利潤率。我國食品機械制造業(yè)的銷售利潤率大于主要工業(yè)設備制造業(yè)銷售利潤率。
　　 因此，我國食品機械制造業(yè)仍屬投資高回報率的行業(yè)。二是廣闊和可持續(xù)的市場前景。從定性的角度，農(nóng)產(chǎn)品或食品是人們生活中永遠離不開的必需品，而且隨著人們生活質(zhì)量的提高其市場需求還會不斷擴大，要求質(zhì)量更精細，更加健康和安全。從定量來看，2001～2004年我國食品工業(yè)的平均增長速度為18%，遠高于國民經(jīng)濟增長速度，因此食品機械制造業(yè)具有廣闊和可持續(xù)的市場前景。三是相對寬松的國家產(chǎn)業(yè)政策，對發(fā)展食品機械十分有利。其一，國家持續(xù)實施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、結(jié)構調(diào)整和加快與國際接軌的政策，采取用高新技術代替?zhèn)鹘y(tǒng)技術、用先進適用技術代替落后技術、加大采用國際標準的力度等措施，這為食品機械制造業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展空間。其二，國家將長期支持以食品加工為主要對象的農(nóng)產(chǎn)品加工技術裝備的技術創(chuàng)新、技術進步和科技攻關，以增強企業(yè)的市場競爭力。
　　 3、替代品的威脅
　　 由于我國是農(nóng)業(yè)大國和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，所以食品機械制造業(yè)是不可替代的；只要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)存在，為其提供技術裝備的相關機械制造業(yè)就不可被替代。盡管近年來隨著科技進步的加快，在食品加工領域的各種新技術、新材料、新設備等層出不窮，但都是圍繞該行業(yè)提高技術含量、降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟效益和生產(chǎn)效率等方面而出現(xiàn)的。就某種加工產(chǎn)品和技術裝備而言，替代性競爭卻是實實在在地存在著，而且正呈加速替代之勢，一些新開發(fā)的產(chǎn)品正在或即將替代傳統(tǒng)產(chǎn)品、由先進的生產(chǎn)工藝替代落后工藝、先進的生產(chǎn)設備替代落后的技術裝備、用高新技術替代傳統(tǒng)技術等等。替代性競爭對現(xiàn)有食品機械制造企業(yè)是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。從我國目前情況看，替代性競爭為新進入者提供了一個良好的市場切入點和潛在競爭優(yōu)勢。據(jù)業(yè)內(nèi)專家測算，近年來每年約有1000多家食品機械制造企業(yè)停產(chǎn)或倒閉，而每年另有1000家左右的企業(yè)誕生并進入該行業(yè)，其新進入者主要是民營企業(yè)和外資企業(yè)。面對國有企業(yè)的傳統(tǒng)陣地，通過引入新技術、新工藝和企業(yè)轉(zhuǎn)制，已經(jīng)打破了過去國有企業(yè)一統(tǒng)天下的舊格局。
　　 4、供應方討價還價的力量
　　 我國食品機械制造業(yè)的供應方力量是否發(fā)達，并不僅僅是因為行業(yè)中活躍著許多食品機械制造企業(yè)，更是因為供應鏈或供應體系是否完整、技術是否成熟、產(chǎn)品質(zhì)量是否可靠、供應和使用企業(yè)之間是否保持著穩(wěn)定和誠信的供應關系等等，而企業(yè)的生產(chǎn)專業(yè)化和市場化程度也是提升供應方力量的重要因素。如果一個企業(yè)追求的是“大而全、小而全”的生產(chǎn)組織方式，那么該企業(yè)的生產(chǎn)管理幅度和指揮難度都會大大增加，企業(yè)運轉(zhuǎn)的靈活性也會隨之降低。其結(jié)果是企業(yè)的采購成本很難降低，產(chǎn)成品的質(zhì)量也很難全面提升。從經(jīng)營機制看，如果生產(chǎn)專業(yè)化協(xié)作體系發(fā)達，供應市場化程度較高，則最終產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、服務都會提高。從我國食品機械制造業(yè)來看，供應商的力量短期內(nèi)還不會對用戶形成壟斷市場，只是在個別大型化、技術含量高的進口設備上可能被外國企業(yè)所壟斷。這主要因為：一是我國食品機械的供應體系和供應鏈正處于快速發(fā)展和不斷完善的過程當中，總體上仍處于欠發(fā)達狀態(tài)。二是設備供應環(huán)節(jié)呈現(xiàn)出競爭性的市場格局，以質(zhì)量競爭和價格競爭為主要表現(xiàn)形式，競爭的結(jié)果使供應商利潤下降。三是供應商進入市場的門檻不斷抬高，連續(xù)化、自動化和技術含量高的設備成為發(fā)展主流，簡單的、傳統(tǒng)的、落后的、小型的食品機械已不適應該行業(yè)新形勢的發(fā)展需要。四是舊的組織體制已經(jīng)打破，但新的組織體系還沒有完全形成，在散亂無序的格局下，要求我國食品機械制造業(yè)的競爭秩序還有待進一步規(guī)范。
　　 5、需求方討價還價的力量
　　 從近幾年的行業(yè)情況看，我國食品機械制造企業(yè)受到需求方的壓力較大，但在不同細分市場上的壓力程度卻不盡相同。在一些技術含量和附加值較高的食品機械產(chǎn)品上，市場勢力總體上有利于供方；而在中低檔的食品機械產(chǎn)品上，設備制造企業(yè)受到市場需求的強大壓力，需求方在討價還價中掌握更多的主動權。從需求方的角度看，影響需求方討價還價能力的因素主要有需求數(shù)量與供應數(shù)量的對比、需求方的集中度和大客戶力量、需求方的自組織程度、需求方的支付能力等。此外，也可以從供給方面來分析需求方討價還價的能力，主要涉及供給數(shù)量與需求數(shù)量的對比、生產(chǎn)企業(yè)之間的競爭強度、生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)能利用率、政府產(chǎn)業(yè)政策等等。從供求方面看，我國食品機械行業(yè)絕大多數(shù)產(chǎn)品處于供過于求的強競爭狀態(tài)，總體生產(chǎn)能力普遍高于市場需求，因而需求方始終處于市場強勢地位，即買方市場。在中低檔產(chǎn)品市場上，有限的市場需求主要被若干個較大型的企業(yè)所分割；而在高檔產(chǎn)品市場上，盡管國內(nèi)需求很旺且國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)難以提供的設備，由于國外生產(chǎn)企業(yè)之間的激烈競爭，使購買者的選擇余地也很大，實際上討價還價的主動權仍然掌握在國內(nèi)購買方手里。從競爭形式看，在中低檔產(chǎn)品市場上，國內(nèi)設備制造企業(yè)成為競爭的主角，大多采用價格競爭策略占領有限市場；在高檔產(chǎn)品市場上，國外企業(yè)與國內(nèi)企業(yè)不同之處在于：國外企業(yè)往往在細分市場上或者某些環(huán)節(jié)上具有技術優(yōu)勢，它們普遍采取差別化策略占領市場，而不是進行削價競爭。
　　 綜合上述分析，扭轉(zhuǎn)我國食品機械市場競爭力較差的被動局面，應抓緊從如下幾個方面做文章：一是加快與國際接軌的步伐。在食品機械設計、制造和使用等方面，積極采用國際標準化組織（ISO）的標準和歐洲標準化委員會（CEN）的標準，或者采用國內(nèi)已等效的國際標準。這些標準已被世界各國尤其是發(fā)達國家廣泛認同和采用，代表了國際性食品機械技術標準的發(fā)展主流。二是積極實施名牌戰(zhàn)略。在結(jié)構調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級的過程中，人們對食品機械名牌產(chǎn)品的追求越來越明顯，知名度高、有信賴感、安全感的名牌產(chǎn)品會增加用戶的廣泛采用，有利于提升行業(yè)的競爭力。所以要注意聚集一定的技術、資金、人才和政策傾斜等措施，不斷培育我國食品機械的名牌產(chǎn)品，逐步形成我國食品機械的名牌產(chǎn)業(yè)群。三是加快模仿創(chuàng)新向自主創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變。過去我國食品機械的更新?lián)Q代，主要延續(xù)了“引進、消化吸收”的發(fā)展模式，屬于模仿創(chuàng)新的范疇，許多技術訣竅是仿制不出來的。而今，市場發(fā)展需要創(chuàng)造食品機械的名牌產(chǎn)品，應有自己的獨特之處，應有自己的知識產(chǎn)權，應有自己的看家本領。這就需要從發(fā)展戰(zhàn)略和策略上采取有效措施，提升行業(yè)自主創(chuàng)新能力，加快模仿創(chuàng)新向自主創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變。