當(dāng)前，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械行業(yè)正處于快速增長(zhǎng)之中，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，推動(dòng)高端機(jī)械設(shè)備的發(fā)展將成為下一階段行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)目標(biāo)。綜觀世界食品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容是產(chǎn)品技術(shù)含量的競(jìng)爭(zhēng)，而我國(guó)食品機(jī)械發(fā)展仍需攻克技術(shù)壁壘。

高新技術(shù)是當(dāng)代食品機(jī)械發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)
　　
　　在宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)看好的形勢(shì)下，食品機(jī)械行業(yè)的大部分生產(chǎn)和銷售指標(biāo)都保持了較快的增長(zhǎng)，但是由于價(jià)格戰(zhàn)的影響，行業(yè)銷售收入和利潤(rùn)都較去年大幅下降。但總體而言，我國(guó)食品機(jī)械市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)集中度較低，以生產(chǎn)中低端產(chǎn)品為主。在擁有核心技術(shù)方面，國(guó)內(nèi)企業(yè)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定的差距。
　　
　　當(dāng)前在食品機(jī)械中廣泛采用的高新技術(shù)，具有高智力、高效率、高競(jìng)爭(zhēng)、高效益等基本特征。由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，所以大大推進(jìn)了各國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，實(shí)現(xiàn)了食品加工過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等。這些技術(shù)跨越，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，這種作用效果越來越顯著。
　　
　　據(jù)有關(guān)資料顯示，國(guó)際食品機(jī)械的貿(mào)易壁壘約80%以上來自于技術(shù)壁壘。技術(shù)壁壘以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為支撐，通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)提高進(jìn)口門檻，從而達(dá)到保護(hù)本國(guó)利益的目的。當(dāng)今世界食品機(jī)械市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，主要取決于將產(chǎn)品技術(shù)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)及其技術(shù)法規(guī)，從而取得技術(shù)壁壘和經(jīng)濟(jì)效益的能力。尤其在國(guó)際貿(mào)易中，關(guān)稅壁壘的作用越來越受到限制，非關(guān)稅技術(shù)壁壘的作用不斷上升。
　　
　　近年來，美、日、歐等發(fā)達(dá)國(guó)家，以保障人類健康、安全、衛(wèi)生等為由采取大量技術(shù)性措施，在制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面設(shè)置了大量的技術(shù)壁壘內(nèi)容。這些技術(shù)壁壘內(nèi)容，不僅成為各國(guó)搶占技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)的有力手段，而且已發(fā)展成為技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的主要形式。
　　
　　在經(jīng)濟(jì)全球化、科技發(fā)展日新月異的今天，國(guó)與國(guó)之間食品機(jī)械的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是技術(shù)創(chuàng)新能力在該領(lǐng)域的較量。當(dāng)今食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新能力，已成為世界性提升技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的決定性因素。
　　
　　一個(gè)國(guó)家或一個(gè)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新上有多大的作為，就能夠在食品和包裝機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得多大的主動(dòng)。通過技術(shù)創(chuàng)新，可由簡(jiǎn)單技術(shù)向復(fù)雜技術(shù)轉(zhuǎn)變，由單項(xiàng)技術(shù)向集成技術(shù)轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)技術(shù)向高新技術(shù)轉(zhuǎn)變，最終以實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械的技術(shù)跨越為技術(shù)創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。
　　
　　小編認(rèn)為，當(dāng)前在開展食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)中，我國(guó)應(yīng)該在人、財(cái)、物等方面給予很大的投入，同時(shí)給以大量的傾斜政策，提高創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越。