2011年以來，隨著政府刺激內(nèi)需政策效應的逐漸顯現(xiàn)以及國際經(jīng)濟形勢的好轉，涼皮機下游行業(yè)進入新一輪景氣周期從而帶來涼皮機市場需求的膨脹，涼皮機行業(yè)的銷售回升明顯，供求關系得到改善，行業(yè)盈利能力穩(wěn)步提升。同時，在國家“十二五”規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)結構調整的大方針下，涼皮機面臨巨大的市場投資機遇，行業(yè)有望迎來新的發(fā)展契機。
　　
　　目前食品加工結構不合理的表現(xiàn)有：基礎原料加工比重過大，食品制造業(yè)不到20%；各行業(yè)的結構比例為：食品制造業(yè)：飲料制造業(yè)：涼皮機煙草加工業(yè)為57.5%；12.4%；23.36%，而發(fā)達國家這三者的比例是78%～83%；12%～16%；4%～6%；我國食品工業(yè)總產(chǎn)值：農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為0.4：1，發(fā)達國家是2～4：1；食品制成品占居民食物消費支出不到40%，而發(fā)達國家則高達80%以上。另外企業(yè)規(guī)模小、效益差、技術裝備水平低、虧損面近年居高不下。涼皮機是影響我國食品行業(yè)發(fā)展的最大因素在其工業(yè)行業(yè)的發(fā)展。我國食品機械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個過程中所產(chǎn)生的問題對對食品機械的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。
　　
　　涼皮作為風靡全國的特色小吃，蘊藏巨大商機！怎樣購買涼皮機？哪里能買到最好的涼皮機？什么品牌的涼皮機技術最先進？哪家涼皮機價格最合理、最實惠？

       我們給予幾點建議，供用戶購買涼皮機時參考。
　　
　　首先，盡量到?jīng)銎C生產(chǎn)廠家購買，涼皮機價格將會更低；其次，盡量到具有規(guī)模實力的涼皮機廠家購買，這樣更能確保涼皮機的質量，以及有更完善的售后服務；然后，盡量到技術服務比較健全的廠家購買，以便全面掌握涼皮的做法、涼皮制作等全套涼皮生產(chǎn)技術。用戶通過這些方法，必然能買到理想的涼皮機設備。
　　
　　我國食品機械行業(yè)存在的問題是：產(chǎn)品品種少，成套性不強；國內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達比例30%～40%；產(chǎn)品質量差；食品機械產(chǎn)品結構不合理，中小型設備低水平重復生產(chǎn)，供大于求，而大型、成套設備研制緩慢，涼皮機仍需大量重復引進，一些耗能、技術落后的產(chǎn)品未能及時淘汰；食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產(chǎn)值、效益普遍很低，科技開發(fā)能力薄弱；我國食品機械行業(yè)是個跨部門的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以有效形成全國性統(tǒng)一的行業(yè)管理，宏觀調控、微觀指導均無力。