涼皮是我國北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。小型涼皮機1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。
  經(jīng)營涼皮生意目前已成為新興的致富產(chǎn)業(yè)，可擺攤、開店配送批發(fā)等。大江南北發(fā)展迅猛，年利潤10萬以上者比比皆是。 
  鴻睿所生產(chǎn)的涼皮機有以下性能：
      1.操作簡便，節(jié)能耗低 　　
      2.一機多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等 　　
      3.時生產(chǎn)150斤、300斤，二人操作，自動折疊，分離，省力省時 　　
      4.提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機一年內(nèi)免費保修，終身維修
      5.一改其它機型靠調(diào)壓器和試驗調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作 　　
      6.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作 　　
      7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用 　　
      8.使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油 　　
      9.該機可自動切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品