機(jī)械化生產(chǎn)的面皮和手工的都是靠著蒸汽蒸熟的，口感方面并沒有什么不一樣。相反在質(zhì)量上機(jī)械化的生產(chǎn)更勝一籌，因?yàn)闄C(jī)械可以自動的設(shè)定制作面皮所需要的溫度，面皮在恒溫箱中的時(shí)間是相等的，面皮的熟度穩(wěn)定，彈性好有勁道，相比較之下手工的對于溫度和時(shí)間掌控不精確，可能會造成面皮蒸熟不一樣。同時(shí)機(jī)械化的生產(chǎn)還能自動切條，使得面皮的外觀更好看。
  手工的生產(chǎn)已經(jīng)適應(yīng)不了現(xiàn)代化的發(fā)展熟度，并且隨著人們的需求量的增加，機(jī)械化的面皮機(jī)代替手工生產(chǎn)時(shí)必然的。鞏義市鴻睿機(jī)械廠是一家專業(yè)生產(chǎn)面皮機(jī)、涼皮機(jī),洗面機(jī)的現(xiàn)代化科技型企業(yè)，技術(shù)力量雄厚并且服務(wù)體系也很完，生產(chǎn)的機(jī)械質(zhì)量好、品種優(yōu)受到廣大用戶的信賴和贊譽(yù)。