現(xiàn)在的面皮機性能比較穩(wěn)定，自動化程度有了不斷的提高。如配備了光電檢測系統(tǒng)，實現(xiàn)游標的準確定位，，為了防止含水多的餅干氧化變質(zhì)，在面皮機上還增添了充氣的功能，通過注入氮氣或者二氧化碳和氮氣的混合氣體，防止微生物的生長。

       面皮機操作簡單：常溫浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入機器料倉，開機后十秒馬上源源不斷出來已經(jīng)完全熟化的米線或年糕，非常方便的自潔式清洗，開停機間隔時間自由。

         面皮機生產(chǎn)時大米不需粉碎磨面，只要將大米浸泡洗凈投入機器中即可生產(chǎn)出產(chǎn)品，自動化程度高，操作簡單，l人即可生產(chǎn)，自動加料、一次自熟成型。