從國際涼皮機及其技術標準發(fā)展情況看，對涼皮機的規(guī)格型號、性能指標和生產(chǎn)能力等目前國際上還沒有統(tǒng)一的技術規(guī)定，而在涼皮機的安全、衛(wèi)生方面卻有統(tǒng)一的標準要求。在國際涼皮機標準方面，不僅具有較完善的安全標準和衛(wèi)生標準，而且在涼皮機產(chǎn)品標準方面也涉及較完善的安全衛(wèi)生要求。因此，安全衛(wèi)生要求，已成為國際涼皮機的通行要求。
     基于世界性機械安全、生產(chǎn)安全和涼皮安全的發(fā)展需要，世界各國高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的涼皮機；同時研究制訂相關的安全衛(wèi)生標準，把安全衛(wèi)生要求作為涼皮機與國際接軌的重要條件。其目的在于：一是減少涼皮機作業(yè)過程的錯誤發(fā)生，將涼皮加工過程中人為或機器的差錯降低到最低限度；二是以防范涼皮機在不衛(wèi)生條件、可能引起污染的環(huán)境下作業(yè)，避免涼皮加工中不合格產(chǎn)品的發(fā)生；三是確保涼皮機可靠運行，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)。為了實現(xiàn)涼皮機的安全衛(wèi)生要求，國際標準化組織和歐洲標準化委員會制訂和發(fā)布了一系列有關涼皮機的安全衛(wèi)生標準，并被世界上100多個國家等效采用或協(xié)調(diào)采用。
     基于世界性的涼皮安全日趨嚴峻，發(fā)達國家對涼皮機安全生產(chǎn)技術的研究與應用十分重視，都是從涼皮機的設計制造做起達到?jīng)銎ぜ庸さ陌踩l(wèi)生。實現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的涼皮機技術規(guī)范；二是按照這些技術規(guī)范嚴格組織涼皮機的設計、制造和應用。在這些技術規(guī)范中，最主要的是涼皮機的機械安全與衛(wèi)生要求，其內(nèi)容涵蓋了涼皮機的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環(huán)節(jié)，這也是國際上涼皮機研究、開發(fā)、制造的通行要求。其他國家涼皮機制造業(yè)擬與國際實現(xiàn)接軌，必須符合這些安全衛(wèi)生技術要求，它屬于目前涼皮機與國際接軌的基本條件。