涼皮機(jī)就是把米漿或是面粉蒸成北方?jīng)銎さ臋C(jī)械。國(guó)食品機(jī)械高端產(chǎn)品的更新?lián)Q代將繼續(xù)依賴(lài)國(guó)外。主要構(gòu)涼皮機(jī)成部份有下漿、蒸箱、轉(zhuǎn)送、切片、冷卻等部份組成。
　　涼皮機(jī)5大結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。采用進(jìn)口不銹剛制造，美觀(guān)耐用。堅(jiān)固耐用，并具有循環(huán)風(fēng)冷系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。涼皮機(jī)采用柴油加熱生產(chǎn)蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能平安直熱，薄度、筋度可任意調(diào)節(jié)。
　　可一機(jī)多用。節(jié)省費(fèi)用40%時(shí)產(chǎn)150公斤，可生產(chǎn)涼皮、米皮、河粉、腸粉等。涼皮機(jī)制作涼皮比手工制作快3-10倍 。只需一人操作，自動(dòng)刷油，分離，切條，折疊。薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整。首先檢查您所使用的供電電壓是否與涼皮機(jī)的額定電壓相符合。地線(xiàn)必須按裝。涼皮機(jī)用戶(hù)需在機(jī)器以外配有平安、閘刀。
　　接好電源。表示涼皮機(jī)已經(jīng)通電。首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上，合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮。這時(shí)綠燈已亮，說(shuō)明開(kāi)始加熱，溫度到后紅燈明，說(shuō)明已停止加熱。這時(shí)把加熱開(kāi)關(guān)關(guān)掉，回溫5-10分鐘后，方可開(kāi)機(jī) 。沒(méi)有開(kāi)機(jī)之前的升溫階段需將擠出嘴（鋁頭）放在熱水中加熱。
　　開(kāi)機(jī)前把進(jìn)料閥門(mén)關(guān)閉。然后開(kāi)機(jī)，把面水倒入料斗。把進(jìn)料閥門(mén)打開(kāi)，讓面水進(jìn)入機(jī)內(nèi)，這時(shí)進(jìn)去的涼皮不成形 ，出1分左右，方可安上鋁頭，這時(shí)就可以進(jìn)去涼皮，然后根據(jù)前嘴的出面速度和加熱度，再?zèng)Q定閥門(mén)開(kāi)關(guān)的大小，看涼皮的金牌品質(zhì)來(lái)決定它溫度，進(jìn)去的涼皮發(fā)暗不成形說(shuō)明溫度過(guò)高；發(fā)白不成形說(shuō)明溫度過(guò)低。等涼皮出到最佳效果時(shí)可旋動(dòng)一下溫控儀的旋鈕上面的白線(xiàn)，指到哪就對(duì)到哪即可。