第一次用洗面機(jī)洗面筋洗太碎了怎么補(bǔ)救，這個(gè)其實(shí)也沒有什么太好的補(bǔ)救辦法，但是你一定要記住不能覺的太碎了就往里面加面粉，這可是不行的，往往會(huì)弄巧成拙你的損失會(huì)越來越大的，唯一的好辦法就是把碎的拿出來上鍋蒸下，做成蒸面筋，就是平時(shí)涼皮里面那種，也可以涮火鍋也是非常好吃的。
   出現(xiàn)上面這種使用洗面機(jī)洗出的面筋洗太碎的原因有兩種可能性，di一是面和的太軟了，在首次洗的時(shí)候時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，直接就變成了面湯，所以面筋就碎了，沒了。di二種情況可能是你使用的是普通面粉，也就是普通的低筋面，這種面粉普通食用時(shí)沒問題的，但是制作面筋肯定是不行的，制作面筋需要選擇品質(zhì)好的高筋面粉，用洗面機(jī)和好面后要加入水反復(fù)的洗，大概3-5遍左右，洗出的面水不在發(fā)白，清澈了，剩下的就是面筋，這樣的面筋才有彈性有嚼勁，