天氣慢慢熱起來(lái)了，各種涼調(diào)食品也漸漸火了起來(lái)，不少人也看到了其中的商機(jī)，那么涼皮的利潤(rùn)究竟有多少呢？
      涼皮在所有小吃里面可以說(shuō)是賺錢(qián)相對(duì)比較容易的一種，它的利潤(rùn)高，夏天的銷(xiāo)量較其他小吃行業(yè)高很多，所以，一到天熱起來(lái)，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷(xiāo)售。那么我們新入行的朋友該如何開(kāi)頭，是準(zhǔn)備開(kāi)店，還是擺攤？小編認(rèn)為，涼皮的初經(jīng)營(yíng)還是以擺攤為好，原因有以下兩點(diǎn)：
1、門(mén)檻低，擺攤的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒(méi)生意。實(shí)際上，新開(kāi)店鋪，基本上都賣(mài)不過(guò)路邊攤，路邊攤對(duì)顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。
2、流動(dòng)性，擺攤的特點(diǎn)是流動(dòng)，可以在不同的時(shí)段，出現(xiàn)在你想去的地方，從而使你可以在第一時(shí)間出現(xiàn)在你的顧客面前， 當(dāng)然，擺攤也有很大的缺點(diǎn)，城管就不用說(shuō)了，衛(wèi)生要求高的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說(shuō)，遇到刮風(fēng)下雨的天氣，生意就好清淡很多。
      那么一碗涼皮的利潤(rùn)究竟是多少呢？下面是小編給大家算的關(guān)于涼皮的成本：
1、一袋50斤面粉足夠做200份涼皮，每份涼皮的成本為0.4元
2、食用油、黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調(diào)味，每份涼皮的成本大概為1.3元
3、煤氣、一次性塑料，筷子等，每份涼皮的成本大概為0.1元
      每份涼皮的綜合成本為1.8元，按市場(chǎng)價(jià)6元每份買(mǎi)出，一碗涼皮可以賺4.2元，一天生意好的話(huà)可以買(mǎi)300-400份，那就能掙1260元——1680元左右。因此，關(guān)于涼皮行業(yè)的利潤(rùn)情況，我們可以自己算一下就心中有數(shù)了。