彩色涼皮又稱蔬菜涼皮，之所以有顏色，是因?yàn)樵诿婧锾砑恿耸卟酥G色的涼皮加了菠菜汁，紫色的涼皮添加了紫甘藍(lán)汁，黃色的涼皮添加了胡蘿卜汁，等等等等，還有一種最普通的就是的白色涼皮。再加上配菜黃瓜等蔬菜，一份涼皮中就有好幾種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)又健康，上市以來(lái)，深受廣大客戶的喜愛(ài)。